Frisch, fein und phantasievoll.

Unsere Speisen

Mit Akribie und Leidenschaft widmet sich unser erfahrenes Küchenteam der Zubereitung ausgewählter Gaumenfreuden. Aus besten regionalen und internationalen Zutaten entstehen kulinarische Klassiker, die im Weissen Bock stets neu interpretiert werden und doch der Tradition verpflichtet bleiben.

Herbst - Menü

Menü-Preis pro Person 64,00 €

Maronen - Apfel Cremesuppe

Pancetta - Croutons / Liebstöckel - Öl

Kalbskotelett

Trüffel - Jus / Karotte / schwarze Walnuss / Gnocchi

Heiße Liebe „Weisser Bock Style”

Vanille / Himbeere / Nuss - Nougat - Krokant

Vorspiel

Tataki vom Gelbflossen Thunfisch

Sesam / Lotus - Wurzel / Wasabi / Galgant

€26,50
Confiertes Störfilet

Ei - Emulsion / Bottarga /
Sellerie / Kaviar / grüner Apfel

€29,90
Geräucherte Entenbrust

Portwein - Chicorée / Blutorange / Kakaonibs

€18,90
Herbstlicher Feldsalat

Rote Beete / Nußlocher Ziegenkäse /
Pekannuss / Olivenöl - Dressing

€14,90
Wild - Essenz

Tortellini / Kerbel

 

€16,90
Maronen - Apfel Cremesuppe

Pancetta - Croutons / Liebstöckel - Öl

€14,50
Trüffel - Tagliatelle

wachsweiches Eigelb / Guanciale

(auch vegetarisch möglich) 
Vorspeise: 18,00€ / Hauptspeise: 28,00€

Safran - Risotto

Butternuss - Kürbis / Kokosnuss / steirisches Kernöl 
Vorspeise: 18,00€ / Hauptspeise: 28,00€

 

 

Hauptgänge

Filet vom Kabeljau

Kokosnuss / Butternuss - Kürbis /
Curry Nudeln

€36,00
Roulade von der Seezunge

Kaviar - Beurre - Blanc / Kohlrabi a la Creme /
Büsumer Krabben / Safran - Risotto

€45,00
Kalbskotelett

Trüffel – Jus / Karotte /
schwarze Walnuss / Gnocchi

€42,00
US Prime Rinderfilet

Sauce Bordelaise / Rosenkohl /
Trüffel - Tagliatelle

€56,00
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN:US Prime Chateaubriand (500g)

Menü-Preis pro Person 70,00 €
dazu: Sauce Bordelaise / Kohlrabi a la Creme / Trüffel - Tagliatelle

Süße Verführung

Gateau Opera „Weisser Bock Style”

Mandel / Kaffee / Feigen - Sorbet

€16,50
Apfel Tartelette

Nuss - Nougat /
Tonka Bohnen - Crème / Vanille Eis

€14,50

Liebe Gäste,

soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte bei unserem Service Team. Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergiker Karte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Allergenen Zutaten.