Frisch, fein und phantasievoll.

Unsere Speisen

Mit Akribie und Leidenschaft widmet sich unser erfahrenes Küchenteam der Zubereitung ausgewählter Gaumenfreuden. Aus besten regionalen und internationalen Zutaten entstehen kulinarische Klassiker, die im Weissen Bock stets neu interpretiert werden und doch der Tradition verpflichtet bleiben.

Winter - Menü

Menü-Preis pro Person 72,00 €

Winterlicher Feldsalat

Hokkaido Kürbis / Quinoa /  Granatapfeldressing 

US Entrecôte

Madeira - Jus / Rahm - Wirsing / geschmorte Schalotten / 
Comte - Kartoffelpüree

Heiße Liebe "Weisser Bock Style"

Vanille / Himbeere / Nuss - Nougat - Krokant

Vorspeisen...

Hamachi

Buttermilch-Sud / Dill / Finger Lime / eingelegte Gurke

€28,50
Tatar vom US - Rind

Roscoff Zwiebel / Créme fraîche / Perigord - Trüffel

Vorspeise: 29,50€ / Hauptspeise: 48,90€

Iberico Schweinebauch

Apfel / Spitzkohl / Senf - Sauce

€24,90
Winterlicher Feldsalat

Hokkaido Kürbis / Quinoa / Granatapfel - Dressing

 

€19,50
Unsere Lieblingssuppen...
Bouilliabaise

Sauce Rouille / Knoblauch -Crostini

Vorspeise: 28,50€ / Hauptspeise: 38,50€

Anatolische Rote Linsensuppe

Sot-l'y-laisse ''ein Narr, der es liegen lässt'' / Zitronen - Thymian - Öl

 

(vegetarisch möglich)

 

 

 

€16,50
Vegetarisch...

 

 

 

Linguine mit Spinat - Pesto

Pecorini Romano / Pinienkerne / Silberzwiebeln

Vorspeise: 24,00€ / Hauptspeise: 34,00€

 

 

 

Hauptgänge

Fisch...
Filet vom Steinbutt

Topinambur / Kartoffel - Mousseline / Nussbutterschaum 

€48,00
Filet vom Flusszander

Apfel - Sauerkraut / Chorizo / Perlgraupen -Risotto

€42,00
Fleisch...
Variation vom Lamm

Röst - Karotten / cremige Polenta / Vadouvan - Sauce

€49,00
Filet vom US- Rind „Rossini“

Gänseleber / Rosenkohl / getrüffeltes Kartoffelgratin / Sauce Béarnaise 

 

€58,00
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN:

(Vorbereitungszeit mindestens 35 Minuten)

 

Seezunge „Müllerin Art“

Spinat / Pommes Chateau / Kapern - Sauce

pro Person 59.00 €

 

Chateaubriand (500g)

Röst - Karotten / Kartoffel - Mousseline / Sauce Béarnaise

pro Person 69,00 €

 

Süße Verführung

Mango - Frischkäse - Mousse

Sauerrahm - Eis / Kalamansi

€18,90
Apfel & Guanaja Schokolade

Vanille - Mascarpone / Schokoladen - Sorbet / Haselnuss

€21,90
Affogato

Espresso über Eis - einfach, aromatisch, unwiderstehlich

€12,50
...oder lieber Käse.
Käseauswahl

Feigensenf / Früchtebrot

€24,00

Liebe Gäste,

soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte bei unserem Service Team. Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergiker Karte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Allergenen Zutaten.