Unsere Speisekarte

Frisch, fein und phantasievoll. Mit Akribie und Leidenschaft widmet sich unser erfahrenes Küchenteam der Zubereitung ausgewählter Gaumenfreuden. Aus besten regionalen und internationalen Zutaten entstehen kulinarische Klassiker, die im Weissen Bock stets neu interpretiert werden und doch der Tradition verpflichtet bleiben.

 

Vorspiel…

1 Auster Gillardeau
Granny Smith / Gurke Stück € 6,50
Wähle deinen Lieblingsdip: Wassermelone – Chili – Granite / Gurke Koriander / Gin Tonic Gurke

Yellow Fin Thunfisch
Sashimi / Chili / Buttermilch / Ananas / Koriander € 21,90

Tafelspitz einmal anders
Gurke / Rohkost / Limette / Chili  € 18,90

Tataki Australian Beef
Glasnudel / asiatische Aromen € 18,90

Burrata di Buffala
Edamame / Beeren / Ponzu € 18,90

Gänsestopfleber
gebraten / Brioche / Beeren 60g € 18,90 120g € 26,90

Salat Bowl
Blattsalate / Himbeer – Dressing / grüner Spargel / Cashew / Granatapfel € 14,90
wähle dein Upgrade: Rinderfiletstreifen € 12,00 / St. Jakobsmuschel oder Riesengarnelen pro Stück € 3,50

 

Unsere Lieblingssuppen…

Zitronengras
Chili / Ingwer / Garnele  € 12,90

Bouillabaisse
Sauce Rouille / Baguette von der Bäckerei Kapp Als Vorspeise € 16,90 Als Hauptgericht € 32,50

 

Vegetarisch & Vegan…

Risotto
Tomate / Burrata di Buffala / Basilikum € 23,90

Aubergine (auch vegan möglich)
Joghurt / schwarzer Knoblauch / Buchweizen / Curry € 24,90

Homemade Tortelloni
Ricotta / Spinat / Trüffel / Beurre Blanc € 25,90

 

Aus dem Wasser…

Yellow Fin Thunfischsteak
Sesam / Asia – Gemüse / Wasabi – Risotto € 34,90

King Lachs „küsst“ Ochsenbacke
Ravioli / Edamame / Espuma € 31,50

 

I Love Beef…

Geschmorte Ochsenbacke
Tamarinde / Baby – Mais / Polenta € 28,90

Kalbskotelett
Pfirsich / Pfifferlinge / hausgemachte Pasta 34,90

 

Australian Stockyard

Rinderfilet (mind. 200 gr.)
Chili – Spinat / getrüffelte Polenta € 46,00

Chateaubriand (mind. 500 gr.)
für 2 Personen / in zwei Gängen serviert € 120,00

 

Süße Verführung…

Kirsche
Haselnuss / Joghurt € 13,90

Crème Brûlée
Beeren / Sauerrahm Eis € 13,90

Pure Schokolade
Kuchen / Sorbet / Mousse / Himbeeren €14,90

Weisser Bock