Unsere Speisekarte

Frisch, fein und phantasievoll. Mit Akribie und Leidenschaft widmet sich unser erfahrenes Küchenteam der Zubereitung ausgewählter Gaumenfreuden. Aus besten regionalen und internationalen Zutaten entstehen kulinarische Klassiker, die im Weissen Bock stets neu interpretiert werden und doch der Tradition verpflichtet bleiben.

Spargel

Wir beziehen unseren Spargel vom Spargelhof Großhans aus Hockenheim. Nach dem Motto „aus der Region – für die Region“ wird der Spargel unter strengen Qualitätskriterien angebaut und geerntet. Um den Geschmack und die Qualität auch bei der Zubereitung zu bewahren, wird der Spargel in unserer Küche schonend im Vakuum gegart…

Spargelcremesuppe
Spargelragout / St. Jakobsmuschel € 13,90

1 Pfund Weißer Stangenspargel
Sauce Hollandaise / Kräuterpfannkuchen / Neue Kartoffeln € 24,50

dazu nach Wahl

  • gemischter Schinken zzgl. € 9,90
  • Kalbsschnitzel zzgl. € 12,00
  • Flanksteak 200 gr. zzgl. € 29,00
  • Wolfsbarsch zzgl. € 14,00

Weinempfehlung

2019er Grauer Burgunder Löss
Landwein, trocken Weingut Höfflin, Bötzingen, Baden
Flasche á 0,75l 39,00 €

 


Vorspiel…

1 Auster Gillardeau
Schalotten – Vinaigrette € 6,50

Hamachi Ceviche
Glasnudel / Avocado / asiatische Aromen € 19,90

Gänsestopfleber
gebraten / Brioche / Feige 60g € 18,90 120g € 26,90

Ceasar Salad
Romanasalat /Haselnuss-Dressing / Parmesan / Avocado € 15,90
auf Wunsch mit gebratener Brust von der Maispoularde € 21,90

 

Unsere Lieblingssuppen…

Bouillabaisse
Sauce Rouille / Baguette von der Bäckerei Kapp
Als Vorspeise € 16,90 Als Hauptgericht € 32,50

 

Vegetarisch & Vegan…

Waldpilz- Risotto 
(auf Wunsch mit Garnelen oder Jakobsmuscheln zum aktuellen Tagespreis)
Parmesan / getrocknete Tomaten € 24,90

Baby-Blumenkohl
Im Ofen geröstet / Minz-Joghurt / Cous-Cous / Granatapfel  € 24,90

 

Aus dem Wasser…

Wolfsbarsch
Gemüsegarten / Spinat-Linguine € 32,90

 

I Love MEAT…

Kalbskotlette
Waldpilze / Spinat-Linguine € 34,50

We Love Schnitzel
Vichy Karotten / Petersilien – Kartoffel € 28,90

 

Australian Stockyard

Flanksteak (mind. 200 gr.)
Mediterranes Gemüse / getrüffelte Polenta € 41,00

 

Süße Verführung…

Sorbet Variation by “OK Kool“
Mango / Himbeere / Schokolade € 9,50

Beeren-Teller
Vanille-Eis € 12,90

 


Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte bei unserem Service Team. Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.

Weisser Bock