Unsere Speisekarte

Frisch, fein und phantasievoll. Mit Akribie und Leidenschaft widmet sich unser erfahrenes Küchenteam der Zubereitung ausgewählter Gaumenfreuden. Aus besten regionalen und internationalen Zutaten entstehen kulinarische Klassiker, die im Weissen Bock stets neu interpretiert werden und doch der Tradition verpflichtet bleiben.

„Herbst-Menü“

Kürbiscremesuppe
Kokos / Ingwer / Chili / Garnele
2019er Riesling „Leinhöhle“, 1. Lage trocken, Weingut Dr. von Bassermann-Jordan, Deidesheim, Pfalz 0,1l € 5,00

Simply the Best Crispy 1/2 Duck
Vanille – Rotkohl / Kartoffelnocken
2012er Martin Cendoya, Rioja Reserva, Familie Eguren Ugarte, D.O.C.a Spanien 0,1l € 8,50

Mandarinen Crème Brûlée
Tonkabohnen – Eis
2016er Merlot Spätburgunder Rosé Beerenauslese Weingut Frey, Essingen, Pfalz 0,1l € 13,50


€ 55,00 pro Person

 


 

Vorspiel…

1 Auster Gillardeau
Wähle deinen Lieblingsdip: Wassermelone – Chili – Granite / Gurke Koriander / Gin Tonic Gurke
€ 6,50

Tatar vom Rind (Australian Stockyard)
Ingwer / Chili / Süßkartoffel € 19,90

Gebeizter Königlachs auf Roter Beete
Yuzu / Wasabi € 18,90

Gänsestopfleber
gebraten / Brioche / Pflaumen 60g € 18,90 120g € 26,90

Salat Bowl
Blattsalate / Apfel – Dressing / Apfelchips / Pekannuss / Granatapfel € 14,90
wähle dein Upgrade: Rinderfiletstreifen € 12,00 / St. Jakobsmuschel oder Riesengarnelen pro Stück € 4,50

 

Unsere Lieblingssuppen…

Petersilie
alter Aceto – Balsamico / Stopfleber € 12,90

Bouillabaisse
Sauce Rouille / Baguette von der Bäckerei Kapp
Als Vorspeise € 16,90 Als Hauptgericht € 32,50

 

Vegetarisch & Vegan…

Süßkartoffel
Joghurt / schwarzer Knoblauch / Mangold € 24,90

Aubergine
Lila – Chips / Hummus / Tahini € 24,90

Homemade Tortelloni
Ricotta / Spinat / Trüffel / Beurre Blanc € 25,90

 

Aus dem Wasser…

Steinbutt
Limonen Beurre Blanc / Chili – Spinat / Trüffel – Polenta € 34,90

Seeteufel
Lardo / Rahmwirsing / Süßkartoffel € 32,50

 

I Love Beef…

Simply the Best Crispy ½ Duck
Vanille – Rotkohl / Kartoffelnocken € 31,90

Geschmorte Ochsenbacke
Tamarinde / Rahmwirsing / Süßkartoffel € 28,90

Schuss des Tages…

Hello My Deer (Hirsch)
Vanille – Rotkohl / Kartoffelnocken € 34,90

 

Australian Stockyard

Rinderfilet (mind. 200 gr.)
Chili – Spinat / getrüffelte Polenta € 46,00

Chateaubriand (mind. 600 gr.)
für 2 Personen / in zwei Gängen serviert € 120,00

 

Süße Verführung…

Omis Zwetschge “beschwipst“
Schokobrownie / Eis / Röster € 14,90

The Taste of Coffee 
weißes Schokoladen – Mousse / Schokoladen – Sorbet € 13,90

Mandarinen Crème Brûlée
Tonkabohnen – Eis €13,90

Weisser Bock