Unsere Speisekarte

Frisch, fein und phantasievoll. Mit Akribie und Leidenschaft widmet sich unser erfahrenes Küchenteam der Zubereitung ausgewählter Gaumenfreuden. Aus besten regionalen und internationalen Zutaten entstehen kulinarische Klassiker, die im Weissen Bock stets neu interpretiert werden und doch der Tradition verpflichtet bleiben.

 

Vorspiel…

1 Auster Gillardeau
Wähle deinen Lieblingsdip: Wassermelone – Chili – Granite / Gurke Koriander / Gin Tonic Gurke
€ 6,50

Tatar vom Rind (Australian Stockyard)
Ingwer / Chili / Süßkartoffel € 19,90

Gebeizter Königlachs auf Roter Beete
Yuzu / Wasabi € 18,90

Gänsestopfleber
gebraten / Brioche / Quitte 60g € 18,90 120g € 26,90

Feldsalat
Granatapfel – Dressing / Spicy Nuts / Capacollo € 14,90
wähle dein Upgrade: Rinderfiletstreifen € 12,00 / St. Jakobsmuschel oder Riesengarnelen pro Stück € 4,50 

 

Unsere Lieblingssuppen…

Kürbis
Garnele / Kürbiskern – Öl € 12,90

Bouillabaisse
Sauce Rouille / Baguette von der Bäckerei Kapp
Als Vorspeise € 16,90 Als Hauptgericht € 32,50

 

Vegetarisch & Vegan…

Süßkartoffel
Joghurt / schwarzer Knoblauch / Mangold € 24,90

Aubergine
Lila – Chips / Hummus / Tahini € 24,90

Homemade Tortelloni
Ricotta / Spinat / Trüffel / Beurre Blanc € 25,90

 

Aus dem Wasser…

Steinbutt
Limonen Beurre Blanc / Chili – Spinat / Trüffel – Polenta € 34,90

Wolfsbarsch
Rahmwirsing / Süßkartoffel € 32,50

 

I Love Beef…

Simply the Best Crispy ½ Duck
Vanille – Rotkohl / Kartoffelnocken € 31,90

Geschmorte Ochsenbacke
Tamarinde / Rahmwirsing / Süßkartoffel € 28,90

Schuss des Tages…

Hello My Deer (Hirsch)
Vanille – Rotkohl / Kartoffelnocken € 34,90

 

Australian Stockyard

Rinderfilet (mind. 200 gr.)
Chili – Spinat / Trüffel-Polenta € 46,00

Chateaubriand (mind. 600 gr.)
für 2 Personen / in zwei Gängen serviert € 120,00

 

Süße Verführung…

Omis Birne “beschwipst“
Schokobrownie / Eis / Röster € 14,90

The Taste of Coffee 
weißes Schokoladen – Mousse / Schokoladen – Sorbet € 13,90

Mandarinen Crème Brûlée
Tonkabohnen – Eis €13,90

Weisser Bock